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在对商用开水器进行日常维护与保养时，有以下注意事项：

安全第一

- 在进行任何维护保养操作之前，一定要先切断开水器的电源，避免触电事故。如果需要对内部电气元件进行检查或维修，最好由专业的电工来操作。

- 当排水或清理内胆时，由于内部可能残留热水，要小心防止烫伤。在打开排水阀时，先等热水排出一部分，降低温度后再进行后续操作。

清洁用品选择

- 使用清洁内胆的除垢剂时，要严格按照产品说明书上的剂量和方法使用。避免使用腐蚀性过强的清洁剂，否则可能损坏开水器的内胆和其他部件。

- 清洁外壳的湿布也应该是干净的，不能带有尖锐的物体，防止刮伤开水器的表面。

部件检查

- 在检查加热元件和电线时，不要随意拆卸或改动内部的线路。如果发现加热元件有故障迹象，如发黑、断裂等，应及时联系厂家或专业维修人员进行更换。

- 对于水位显示装置和进水阀等部件，检查过程中要注意观察其连接部位是否松动，如有需要，可以适当拧紧，但不要过度用力，以免损坏部件。

滤芯更换

- 更换滤芯时，要确保新滤芯的型号与开水器匹配。不同品牌和型号的开水器滤芯可能有所不同，使用错误的滤芯可能无法达到预期的过滤效果。

- 安装滤芯时，要注意安装方向正确，并且要保证滤芯安装牢固、密封良好。否则，未经过滤的水可能会直接进入开水器，影响水质。

水质检测

- 水质检测试纸要在有效期内使用，并且要按照正确的检测方法操作。如果对检测结果有疑问或者发现水质存在严重问题，建议联系专业的水质检测机构进行进一步检测。