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界说稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”水稻是我国重要的粮食作物之一，早在7000年前的长江流域便有种植水稻的痕迹，具有非常悠久的种植历史。即使是食物种类丰腴的今天，水稻仍然是百姓餐桌上不可少的主食。而在水稻漫长的种植历史中，也培育出了许多优良的水稻品种，那么，中国有哪些水稻品种？现将中国水稻品种大全介绍如下。
一、籼稻和粳稻
1.籼稻：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。
2.粳稻：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部）。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。
二、早、中、晚稻
早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。北方稻区的水稻属早稻或中稻。
三、陆稻
水稻种在水田，陆稻种在旱地。水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水较少，吸水力强，发芽较快；陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强；根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区只仑有少量陆稻栽培。
四、人工稻
提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。他经过四年的研究，带领团队从世界上几百个稻种中探索，并在稻种的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉，他在海南岛找寻到一种野稻称为“野败”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻种。这些组合稻种无法自体授粉，而需仰赖旁株稻种的雄蕊授粉，但产量比原水稻多上一倍。不过最初的几年，培育出的新稻虽然稻量增加，而且多数没有花粉，符合新品种的需求，但其中有的却有花粉，能产出下一代，而且稻量不丰；但袁隆平并没有放弃，一直到了第九年，上万株的新稻都没有花粉，达成了新品种的要求，也就是袁隆平的三系法杂交水稻。
五、海水稻
海水稻其实并非在海水中生长的水稻，那么怎么称海水稻？它的起源地在遂溪县城月镇燕巢村海边，是海水短期浸泡过的土地，所以，这种稻谷的生长地就是盐碱地，不惧海水的短期浸泡，因此区别于普通水稻，被称为海水稻。海水稻在我国盐碱地分布极为广泛，类型也是多种多样，主要包括东部滨海盐碱地、黄淮海平原的盐渍土、东北松嫩平原盐碱地、半荒漠内陆盐土、青海新疆极端干旱的漠境盐土等。
富硒功能水稻具有富硒、优质、保健、防病、安全等特点,从硒与人体健康、硒与水稻生长发育等方面概述了富硒水稻的研究意义,综述了富硒水稻在栽培、育种、遗传等方面的研究现状及存在的问题,提出了富硒稻进一步研究的方向。
当天，富硒研究团队还以壮大富硒产业、实现农民增收、促进健康养生为指导思想，结合通城县富硒水稻的发展提供了相关建议，并详细讲解了富硒水稻种植的关键技术。
富硒水稻在生长过程中，在特定的环境下喷施有机硒叶面肥，此叶面肥除具有普通叶面肥功能外，还含有健康元素硒。富硒水稻是绿色、无公害、有机的，特别是有利于人类健康，所以富硒水稻种植行业非常火爆。那么，富硒水稻在种植时应如何施肥呢？
水稻在灌浆前后使用硒无忧富硒叶面肥后，生产的大米不仅仅硒含量大幅度增加，达到150微克/公斤以上的水平，大米中镉含量也会降低50%以上甚至更多，起到富硒降镉的作用，同时，使用富硒技术后，由于水稻叶绿素增加、光合作用增强等原因，水稻长势更好，病虫害减少，还能起到增产的作用。目前，水稻富硒降镉的机理还未完全研究清楚，一般认为硒对降镉可能有三种作用：一是硒与镉等重金属元素发生拮抗效应，直接抑制水稻对镉的吸收;二是能促进植物螯合肽的合成，推进镉与植物螯合肽的络合，降低水稻有害镉形态的含量;第三，硒可能参与能量代谢、蛋白质代谢等。
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